炒牛腩的做法 最正宗的做法
炒牛腩的做法 最正宗的做法
炒牛腩是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法有很多种，但最正宗的做法应该是以下步骤：
- 将牛腩切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将牛腩块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入牛腩块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
- 最后加入青红椒段翻炒均匀即可。
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