炒牛腩的做法 最正宗的做法

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炒牛腩的做法 最正宗的做法

炒牛腩是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法有很多种，但最正宗的做法应该是以下步骤：

  1. 将牛腩切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
  2. 将牛腩块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 放入牛腩块煸炒至变色。
  6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒匀。
  7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
  8. 最后加入青红椒段翻炒均匀即可。

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