红烧香菇油豆腐的做法：
1. 香菇提前泡发，去蒂切片备用；
2. 油豆腐切块，放入沸水中焯水备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入香菇煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 加入焯水后的油豆腐，继续焖煮5分钟；
6. 最后勾芡，淋上香油即可。
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