干锅虾排骨鸡爪的做法

作为一名资深的美食家,我不得不提的是,干锅虾排骨鸡爪这道菜,集鲜、香、辣于一身,是一道极具特色的美食,下面,我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的虾、排骨和鸡爪,分别清洗干净,虾去壳去头,排骨剁成小块,鸡爪剪去指甲,一切准备就绪后,我们开始烹饪。

1、锅中放入适量油,加热至五成热,放入排骨,煎至两面金黄,捞出备用。

干锅虾排骨鸡爪的做法

2、锅中再放油,加入葱姜蒜炒香,然后放入鸡爪,翻炒至表面微黄,捞出备用。

3、锅中再次加油,放入虾,煎至两面变色,捞出备用。

4、锅中留底油,加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料,炒香后,放入煎好的排骨、鸡爪和虾,翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽、老抽等调味,翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。

干锅虾排骨鸡爪的做法

6、放入一些葱段、香菜,翻炒均匀,出锅前撒上芝麻,增加香气。

这道干锅虾排骨鸡爪,口感丰富,既有虾的鲜美,又有排骨的香嫩,鸡爪更是肉质饱满,入口即化,搭配各种调料,味道浓郁,辣而不燥,非常适合在聚餐时分享,让人回味无穷。

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