炸豆角的做法脆皮：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成小段，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精等调料，按照2:1的比例混合成炸粉。
3. 将焯好水的豆角放入炸粉中，用手搓揉均匀，让炸粉充分附着在豆角上。
4. 热锅凉油，将豆角放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 再次将豆角放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，撒上少许盐和辣椒粉即可。
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