锡纸包烤鱼的做法视频：
1. 准备鱼、葱姜蒜、胡萝卜、香菜、辣椒等食材。
2. 将鱼洗净，去掉内脏，切成适当大小的块。
3. 将葱姜蒜切成末，胡萝卜切成丝，香菜切碎，辣椒切成圈。
4. 在锡纸上涂上一层油，将鱼块放在锡纸上，撒上葱姜蒜末和盐。
5. 将胡萝卜丝、香菜和辣椒放在鱼块上面。
6. 再在鱼块上面撒上一层葱姜蒜末和盐。
7. 将锡纸包紧，放入烤箱中，烤制20-25分钟即可。
8. 取出锡纸包，撒上适量的香菜即可。
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