尖椒肉茄子的做法
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美食食谱
尖椒肉茄子的做法：
1. 将茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将瘦肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入尖椒煸炒至变色。
6. 加入茄子煸炒至软烂，加入煸炒好的瘦肉继续翻炒均匀。
7. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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