红烧小黄辣丁鱼的做法
材料：
- 小黄辣丁鱼2条
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 小黄辣丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将小黄辣丁鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后放入煎好的小黄辣丁鱼，煮至汤汁浓稠。
- 撒上适量的香菜即可。
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