济南风味茄子的做法

• 美食食谱

济南风味茄子的做法

1. 将茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒香。

4. 加入少量的水，放入煎好的茄子，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。

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