清炒青椒的做法窍门
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美食食谱
清炒青椒的做法：
1. 准备青椒、蒜末、生姜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
2. 青椒洗净去蒂，切成细条状，蒜末、生姜末备好。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。
4. 放入青椒翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 出锅前淋上一勺香油，提香味。
注意事项：
1. 炒青椒要快火快炒，这样可以保持青椒的脆嫩口感。
2. 炒青椒前可以先用开水焯一下，这样可以去除青椒的涩味。
3. 炒青椒时可以加入一些肉丝、豆腐等食材，口感更佳。
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