风干麻辣猪肝的做法大全
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做法大全
风干麻辣猪肝的做法大全
风干麻辣猪肝是一道美味的川菜,口感鲜美,辣味十足,非常适合搭配米饭食用。以下是制作风干麻辣猪肝的做法:
材料:
- 猪肝500克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪肝洗净,切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肝晾干,风干2-3天。
- 将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香,捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油,放入葱姜爆香,加入炒香的辣椒和调料翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖、料酒,翻炒均匀。
- 将风干的猪肝加入锅中,翻炒均匀,出锅即可。
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