鸡蛋蒸黄鱼的做法：
1. 准备好黄鱼和鸡蛋，将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将黄鱼两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。
4. 将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，蒸8分钟左右。
5. 将鸡蛋液淋在蒸好的黄鱼上，再蒸2分钟即可。
6. 蒸好的鸡蛋黄鱼撒上葱花和香菜即可。
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