土豆鸡蛋炒饭的做法：
1. 准备好所需食材：米饭、土豆、鸡蛋、葱、盐、油。
2. 将土豆去皮切成小丁，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入土豆丁煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋液煸炒至半熟，加入米饭煸炒均匀。
5. 加入煸炒好的土豆丁，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
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