油豆腐炒腊肉的做法：
1. 准备好油豆腐和腊肉，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入油豆腐煸炒至两面金黄。
5. 倒入适量清水，加入少许盐和鸡精，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入煸炒好的腊肉，翻炒均匀即可。
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