油泼方便面的基本做法：
1. 准备好方便面、葱花、大蒜、生姜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒粉、香油、油。
2. 将方便面煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 将葱花、大蒜、生姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱花、大蒜、生姜、辣椒末爆香。
5. 加入酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒粉翻炒均匀。
6. 加入煮熟的方便面，翻炒均匀。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
其他油泼方便面的做法：
1. 香菇油泼方便面：在基本做法的基础上，加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养。
2. 肉末油泼方便面：在基本做法的基础上，加入炒熟的肉末，增加口感。
3. 鸡蛋油泼方便面：在基本做法的基础上，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
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