清炖鲶鱼的家常做法
清炖鲶鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。做法如下：
- 准备好鲶鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。
- 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 姜片切成薄片，葱段切成寸长段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鲶鱼块煸炒至变色。
- 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 加入适量盐调味，再炖煮5分钟左右即可。
- 最后撒上葱花即可。
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