台湾豆腐炒肉丝是一道经典的台湾家常菜，融合了豆腐的嫩滑与肉丝的鲜美，以下是这道菜肴的制作方法：

准备主料：嫩豆腐一盒，猪里脊肉150克，青红椒各半个，胡萝卜一小段，辅料：蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、生粉、香油适量。

具体做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

台湾豆腐炒肉丝的做法

2、猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉和少许香油，拌匀腌制10分钟。

3、青红椒和胡萝卜切成细丝，备用。

4、烧热锅，加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

5、接着放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

6、加入青红椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

7、最后放入焯水后的豆腐，轻轻翻动，使其与肉丝和蔬菜充分混合。

8、加入适量的盐、糖和老抽，调整口味，翻炒均匀。

9、出锅前撒上葱花，淋上少许香油提香。

这道台湾豆腐炒肉丝色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的细腻，又有肉丝的鲜嫩，是一道非常适合家庭餐桌的美食。

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台湾豆腐炒肉丝的做法