腊猪耳朵是一道非常美味的传统食品，也是一道非常营养的美食。下面是腊猪耳朵的几种做法：

材料：腊猪耳朵、蒜、生姜、酱油、醋、盐、糖、料酒、花椒、香菜。

做法：1.将腊猪耳朵洗净，切成小块；2.将蒜、生姜切末，加入酱油、醋、盐、糖、料酒、花椒拌匀，腌制30分钟；3.将腌制好的腊猪耳朵放入锅中，加入适量的水，煮至耳朵变软；4.捞出腊猪耳朵，沥干水分，加入蒜泥、香菜拌匀即可。

材料：腊猪耳朵、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶。

做法：1.将腊猪耳朵洗净，切成小块；2.将葱、姜切末，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶拌匀，腌制30分钟；3.将腌制好的腊猪耳朵放入锅中，加入适量的水，煮至耳朵变软；4.捞出腊猪耳朵，沥干水分，加入适量的水、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶烧开，转小火炖30分钟即可。

材料：腊猪耳朵、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、香菜。

做法：1.将腊猪耳朵洗净，切成小块；2.将花椒、干辣椒炒香，捞出备用；3.将葱、姜、蒜切末，加入酱油、盐、糖、料酒拌匀，腌制30分钟；4.将腌制好的腊猪耳朵放入锅中，加入适量的水，煮至耳朵变软；5.捞出腊猪耳朵，沥干水分，加入炒香的花椒、干辣椒、葱、姜、蒜拌匀即可。

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