韭菜鸡蛋馅的制作：
1. 韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、姜末、葱花拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的韭菜鸡蛋馅，煸炒至熟透。
饺子皮的制作：
1. 将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄皮，用饺子模具或刀切成圆形饺子皮。
饺子的制作：
1. 将饺子皮放在手心，放入适量的韭菜鸡蛋馅，将饺子皮对折，捏紧边缘。
2. 热水锅烧开后，放入饺子，煮至浮起即可。
面条的制作：
1. 将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
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