青椒土豆清炖鸡腿的做法：
1. 准备食材：鸡腿2个、土豆1个、青椒1个、葱姜蒜适量。
2. 鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，青椒洗净去籽切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入土豆块和青椒块，继续炖煮15分钟左右，直到土豆熟透即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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