花椒芽炒肉的做法
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美食食谱
花椒芽炒肉的做法：
1. 准备好肉、花椒、蒜苗、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 将肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 蒜苗切段，生姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入肉片煸炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜苗煸炒出香味。
7. 放入煸炒好的肉片，加入清水烧开。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。
9. 装盘，撒上炒香的花椒即可。
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