嫩豆腐的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
3. 倒入适量清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 按个人口味加入适量生抽和老抽，再煮2分钟即可。
5. 最后撒上葱花即可。
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