重庆糊辣鸡脚做法大全
重庆糊辣鸡脚做法
材料：
- 鸡脚500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡脚洗净，焯水去血水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
- 加入鸡脚煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡脚软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的时候可以加入少许盐和料酒，去除腥味。
- 煮的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。
- 炖煮的时间可以根据鸡脚的大小和个人口感进行调整。
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