木耳炒丸子的做法：
1. 准备好丸子的材料，包括猪肉末、虾仁、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油等。
2. 将猪肉末、虾仁、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油等混合在一起，搅拌均匀，制成丸子。
3. 将木耳泡软，洗净切成丝。
4. 热锅凉油，放入丸子煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，加入木耳丝翻炒。
6. 加入丸子，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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