牛轧糖的做法不用奶粉

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牛轧糖的做法不用奶粉

牛轧糖是一种口感韧性十足、甜度适中的糖果，通常由糖浆、蛋白质和坚果混合而成。虽然有些食谱中会使用奶粉来增加牛轧糖的口感和奶香味，但是并不是所有的牛轧糖都需要奶粉。

以下是一种不使用奶粉的牛轧糖做法：

  1. 将糖浆和蛋白质混合在一起，加热至240°F（116°C）。
  2. 将坚果（如杏仁、花生、核桃等）烤熟，切成小块备用。
  3. 将烤好的坚果倒入糖浆中，搅拌均匀。
  4. 将混合物倒入烤好的烤盘中，放置冷却。
  5. 将冷却后的牛轧糖切成小块即可食用。

这种不使用奶粉的牛轧糖做法口感韧性十足，坚果的香味也更加突出。

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