黄金蛋的做法窍门

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黄金蛋的做法窍门

黄金蛋是一道非常受欢迎的美食，其做法并不复杂，但需要注意以下几点：

  • 选用新鲜的鸡蛋，最好是当天产的蛋。
  • 将鸡蛋放入冷水中，加入少量盐，煮至水开后再煮3-5分钟，取出后放入冰水中浸泡5分钟。
  • 将煮好的鸡蛋剥壳，将蛋黄和蛋白分开。
  • 将蛋黄放入一个容器中，加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。
  • 将蛋白打发至硬性发泡，加入少量的糖，继续打发至干性发泡。
  • 将打发好的蛋白和蛋黄混合均匀，倒入模具中，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

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