炒土豆丝儿的做法一：
1. 准备土豆、葱、姜、蒜，切成丝；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入土豆丝煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味；
4. 炒至土豆丝熟软，出锅装盘即可。
炒土豆丝儿的做法二：
1. 准备土豆、胡萝卜、青椒，切成丝；
2. 热锅凉油，放入土豆丝煸炒至微黄；
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝继续煸炒；
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，炒至蔬菜熟软，出锅装盘即可。
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