四川凉拌嫩姜的做法

四川凉拌嫩姜的做法

凉拌嫩姜是一道四川传统小吃,口感清爽,适合夏天食用。以下是制作凉拌嫩姜的步骤:

  1. 将新鲜嫩姜去皮,切成细丝,放入盐水中浸泡30分钟,去除姜丝的辛辣味。
  2. 将泡好的姜丝捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
  3. 将姜丝放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油、蒜泥、姜汁,搅拌均匀。
  4. 放入冰箱冷藏30分钟以上,让味道更加入味。
  5. 取出后,撒上葱花、花生碎即可食用。

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