草鱼清蒸做法：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地涂抹在草鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
草鱼红烧做法：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地涂抹在草鱼身上，腌制15分钟；
4.热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
6.加入适量清水，放入草鱼，加入冰糖、料酒、盐、鸡精，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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