芙蓉银鱼的正宗做法
芙蓉银鱼的正宗做法
芙蓉银鱼是一道湖南省传统的名菜，以银鱼为主料，口感鲜美，营养丰富。以下是芙蓉银鱼的正宗做法：
- 将银鱼洗净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 将腌制好的银鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入适量的盐和糖调味。
- 将炸好的银鱼放入锅中翻炒均匀，淋入少量的醋，撒上葱花即可。
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