沙县小吃炒米粉做法
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美食食谱
沙县小吃炒米粉做法：
1. 准备食材：米粉、瘦肉、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 将米粉用温水泡软，备用。
3. 瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 豆芽、青菜洗净备用，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入豆芽和青菜煸炒至变软。
8. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
9. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
10. 装盘，撒上葱花即可。
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