鸭腿干锅做法：
1. 准备食材：鸭腿、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。
2. 鸭腿洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切好备用。
4. 热锅凉油，放入鸭腿块煸炒至金黄色，盛出备用。
5. 留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香。
6. 加入鸭腿块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。
8. 装盘，撒上香菜即可。
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