酸辣鸡爪做法与配料
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美食食谱
酸辣鸡爪做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2.将鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，至鸡爪变软。
3.将炖好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
4.将泡好的鸡爪沥干水分，放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花等调料，拌匀即可。
酸辣鸡爪配料：
鸡爪、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、鸡精、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花。
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