茄子烧肉片的家常做法
材料：
- 猪肉片250克
- 茄子2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将猪肉片用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟
- 茄子切成滚刀块，焯水备用
- 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色
- 加入焯水后的茄子块，煸炒均匀
- 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟
- 加入盐、糖、鸡精调味，勾芡后即可出锅
小贴士：
- 猪肉片可以用牛肉片或鸡肉片代替
- 焯水后的茄子口感更好，不会太油腻
- 勾芡时可以根据个人口味加入适量的水淀粉
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