1. 准备排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、花椒粉、香油等材料。

2. 将排骨洗净切小块，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、花椒粉腌制半小时。

3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸熟，取出后去骨，切成小丁备用。

4. 将切好的排骨丁加入适量的盐、酱油、糖、香油拌匀即可。

1. 红烧排骨馅：将排骨煮熟后去骨，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、花椒粉等调料拌匀即可。

2. 香菇排骨馅：将香菇泡软切碎，加入煮熟去骨的排骨丁、葱姜蒜末、盐、酱油、糖、香油等调料拌匀即可。

3. 菜花排骨馅：将菜花切碎，加入煮熟去骨的排骨丁、葱姜蒜末、盐、酱油、糖、香油等调料拌匀即可。

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