芹菜爆炒猪肝的做法
材料：
- 猪肝：250克
- 芹菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
- 将猪肝切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
- 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肝煸炒至变色，加入芹菜翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 猪肝腌制时加入料酒可以去腥味。
- 芹菜可以提高猪肝的鲜味，也可以增加菜品的口感。
- 炒猪肝时火候要快，不要炒过头，否则口感会变差。
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