腊肉炖泥鳅的做法

• 美食食谱

腊肉炖泥鳅的做法

材料：

  • 腊肉300克
  • 泥鳅500克
  • 葱姜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将腊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 泥鳅去头去尾，洗净后备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
  4. 放入焯水后的腊肉煸炒出油。
  5. 加入泥鳅煸炒均匀。
  6. 加入料酒煮一会儿。
  7. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
  8. 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮10分钟。
  9. 出锅前撒上葱花即可。

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