鸭炖土豆做法大全家常：
1. 准备食材：鸭肉、土豆、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。
2. 鸭肉切块，焯水去腥。
3. 土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入焯水后的鸭肉块，煸炒至表面金黄。
6. 加入料酒、盐、酱油、糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直至土豆烂熟。
8. 最后调味，根据个人口味加盐和鸡精即可。
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