麻辣脱骨凤爪的做法
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美食食谱
麻辣脱骨凤爪的做法：
材料：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 香菜、芝麻适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉骨头，用刀背拍松，切成小段，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。
- 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入腌制好的鸡爪翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜和芝麻即可。
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