排骨苦瓜汤的做法
材料：
- 排骨500克
- 苦瓜1根
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 排骨焯水去血水，洗净备用。
- 苦瓜去皮去籽，切成小段。
- 姜片切成薄片，葱段切成小段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入排骨煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，大火煮沸后转小火煮1小时。
- 加入苦瓜，继续煮15分钟。
- 加入盐调味即可。
小贴士：
- 焯水时可以加入少许料酒去腥味。
- 煮汤时可以加入适量的枸杞和红枣增加营养。
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