瑞士蛋糕卷的做法全蛋
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鸡蛋
瑞士蛋糕卷的做法全蛋
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 淡奶油适量
- 草莓适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大、蛋液呈现出“流动的痕迹”。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，但不要过度搅拌。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平，轻轻震几下，将面糊中的大气泡震破。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤10分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕皮，放在烤纸上，将蛋糕皮四周的边角切去，然后将烤纸与蛋糕皮一起卷起来，放置冷却。
- 将淡奶油打发，草莓洗净切片备用。
- 将蛋糕皮展开，均匀地涂上打发的淡奶油，再铺上草莓片。
- 将蛋糕皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时左右。
- 取出蛋糕卷，切成适当大小即可。
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