1.清洗鸭子，切块备用。

2.将鸭块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮1-2小时，至鸭肉变得软烂入味。

3.加入适量盐、鸡精、酱油调味，再煮5分钟即可。

1.将鸭子宰杀后，清洗干净，切成块状。

3.将炖好的鸭块捞出，沥干水分备用。

4.锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，加入鸭块煸炒至表面微黄。

5.加入适量盐、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。

6.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至汤汁浓稠即可。

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