老上海大肉的做法

• 美食食谱

老上海大肉的做法：

1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、水。

2. 将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、草果，小火炖煮1-2小时，至肉烂汤浓。

3. 将炖好的肉捞出，晾凉后切成薄片，备用。

4. 炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入炖肉的汤汁，加入老抽、生抽、白糖、盐，烧开后加入肉片，翻炒均匀即可。

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