顿带鱼的家常做法：
1. 香辣顿带鱼：将带鱼切成段，用盐、料酒、生姜粉腌制一下，然后用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水烧开，放入带鱼段，煮至汤汁浓稠即可。
2. 清蒸顿带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐、料酒、姜片腌制一下，放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后撒上葱花、香菜即可。
3. 红烧顿带鱼：将带鱼切成段，用盐、料酒、生姜粉腌制一下，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水烧开，放入带鱼段，加入红枣、枸杞、桂皮、八角、香叶等调料，煮至汤汁浓稠即可。
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