童子鸡的做法大全图解

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童子鸡的做法大全图解

童子鸡是一道广东传统名菜，以其肉质细嫩、鲜美可口而闻名。以下是童子鸡的做法：

  1. 准备材料：童子鸡、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
  2. 将童子鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净。
  3. 将姜、葱切成片备用。
  4. 将童子鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱片、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
  5. 将童子鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加细嫩。
  6. 将童子鸡切成块，码放在盘中。
  7. 将锅中的汤汁倒入另一个锅中，加入盐、鸡精，大火烧开后转小火煮5分钟。
  8. 将汤汁淋在童子鸡上即可。

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