圆猪猪8寸可可戚风蛋糕的做法

• 鸡蛋

圆猪猪8寸可可戚风蛋糕的做法：

材料：

  • 蛋黄糊：低筋面粉50克、可可粉20克、玉米淀粉20克、蛋黄4个、植物油40克、水40克
  • 蛋白糊：蛋白4个、白醋1/4茶匙、细砂糖60克

步骤：

  1. 将蛋黄糊的低筋面粉、可可粉、玉米淀粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。
  2. 加入植物油和水，搅拌均匀。
  3. 将蛋白糊的蛋白和白醋放入打蛋盆中，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
  4. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将所有的蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
  5. 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
  6. 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。

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