材料：鱼头、豆腐、葱姜蒜、红椒、青椒、料酒、盐、鸡精、清水。

做法：1.鱼头洗净，切块备用；豆腐切块备用；葱姜蒜切末备用；红椒、青椒切块备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入鱼头煸炒至变色，加入料酒煮至酒味散去。

3.加入清水，煮开后转小火煮20分钟，撇去浮沫。

4.加入豆腐、红椒、青椒，煮5分钟，加盐、鸡精调味即可。

材料：鸡肉、米饭、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、青豆、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。

做法：1.鸡肉切块，用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制10分钟备用；葱姜蒜切末备用；香菇、胡萝卜切块备用。

2.煮好的米饭放入煲仔中，加入清水，水量要稍微多一点，煮开后转小火煮10分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入鸡肉煸炒至变色，加入香菇、胡萝卜煸炒。

4.加入清水，煮开后转小火煮10分钟，加入青豆、盐、鸡精调味，煮5分钟。

5.将煮好的鸡肉菜汁倒入煲仔中，盖上盖子，小火焖煮5分钟即可。

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