四川油炸麻鱼做法视频
四川油炸麻鱼做法视频：
1. 麻鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 准备干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花、香菜末等调料；
3. 将麻鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出；
4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜末煸炒；
5. 加入适量的水，放入麻鱼块，加盐、味精、料酒、糖等调味料，烧开后转小火煮10分钟；
6. 加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
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