烧茄孑不用过油的做法
烧茄孑不用过油的做法：
1. 将茄子切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
4. 加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子软烂入味即可。
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