烤盘戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 60克
- 鸡蛋 3个
- 植物油 40克
- 牛奶 40克
- 白醋 1小勺
- 泡打粉 1/4小勺
- 柠檬汁 1小勺
步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 加入白醋和柠檬汁，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动烤盘，排除气泡。
- 放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上自然冷却。
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