清蒸武昌鱼的做法
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鱼的做法
清蒸武昌鱼的做法:
1. 武昌鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 在鱼身上切上3刀,每一刀深度约为鱼身厚度的1/3,切口呈45度角。
3. 在鱼身上抹上适量盐和料酒,腌制10分钟。
4. 把姜丝、葱丝、胡萝卜丝放在鱼身上。
5. 锅中加入适量水,放入蒸架,大火烧开后,将鱼放入蒸架上,蒸10分钟。
6. 关火后,再蒸5分钟,取出。
7. 将蒸鱼的汁倒掉,撒上葱花和香菜,淋上热油即可。
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