清蒸武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼的做法：
1. 武昌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上3刀，每一刀深度约为鱼身厚度的1/3，切口呈45度角。
3. 在鱼身上抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。
4. 把姜丝、葱丝、胡萝卜丝放在鱼身上。
5. 锅中加入适量水，放入蒸架，大火烧开后，将鱼放入蒸架上，蒸10分钟。
6. 关火后，再蒸5分钟，取出。
7. 将蒸鱼的汁倒掉，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
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